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花甲、蟶子裏面的沙要怎麽洗更幹凈?

花甲洗幹凈的方法:

1、加熱沖洗法:

將花甲倒入熱水鍋中煮,這時花甲“__”的壹個壹個都把殼打開了。用筷子翻下,等花甲殼全部打開,將鍋連同花甲壹起放入自來水下沖晾,然後用手壹個壹個將花甲內殼和花甲肉,放在自來水下沖洗幹凈。這種方法100%可去除花甲的沙子。

2、溫鹽水浸泡清洗法:

將花甲放入壹盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裏的水來定。靜置兩到三個小時以後,多數花甲都把貝殼張開,這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反復換水,這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

3、用醋洗花甲:

在清水裏加小半碗醋,然後把花甲放裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐幹凈了。

蟶子洗幹凈的方法:

壹、清洗浸泡:

把買回來的蟶子先用清水沖洗幹凈,再準備壹盆清水,放入適量食鹽化開。然後,把洗凈的蟶子放入盆中,其間註意換水,換第3次清水後在水裏加滴油,攪勻。

註意:

1、清水用量不宜過多,剛沒過蟶子就好,這樣更方便蟶子吐泥沙。

2、食鹽的用量不宜過多,也不宜過少,鹹淡要用嘴巴嘗下,比平常的飯菜鹹淡壹樣就剛好。因為鹽放少了,蟶子不吐泥沙,但如果水太鹹了,蟶子很快就會死掉。此外,鹽最好是用海鹽,賣蟶子的老板都有準備,是免費的。

3、在水裏加少許油能隔絕氧氣,讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量壹定要少,壹盆水滴幾滴就可以了。如果用多了,蟶子也會很快死掉的。

4、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中,再把濾水簍或漏筐放在水裏,並在底部墊上筷子。這樣,吐出的泥沙就會沈到水底,不會再被蟶子吸回去了。

二、換水殺菌:

靜置大約20~30分鐘後,妳就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2~3小時後,蟶子體內的泥沙就會被吐幹凈了,其間要註意多換幾次水。此外,在蟶子吐水大約1小時後,還可以在水中加入少許食醋,這樣能殺死嗜鹽菌,吃起來更衛生些。

三、吐泥沙:

撈出吐盡泥沙的蟶子,用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈,控幹水分即可用來制作菜肴了。

如果妳想更幹凈些,可以把蟶子放入沸水鍋中燙壹下,取出蟶子肉,撕掉上面的那條黑線,去掉那團黑色的“沙袋”,再把蟶子的吸管用手擠壹下,擠出裏面的臟東西,再用清水沖洗幹凈就行了。

四、最後補救法:

如果妳沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那麽再教大家壹招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。

擴展資料:

吃花甲、蟶子不慎咬到沙子的話,需立即把花甲、蟶子和沙子都吐出來,然後用清水漱口,確保沙子沒有吃下去。另外,繼續食用的時候需要註意,避免再次吃到並且嚼碎沙子,食用對身體不利。

當然,不慎吃進肚子裏了,也不用擔心。因為沙子也會被當成食物殘渣隨著大便排泄出來,還可以幫助消化。只是影響口感和體驗才讓人這麽反感吃花甲的時候吃到沙子。就好比平常吃米飯時吃到沙子或石子。

參考資料:

百度百科-花甲

參考資料:

百度百科-蟶子