糍粑魚怎麽做？

糍粑魚是具有濃厚的湖北鄉土氣息的漢族傳統名菜，屬於鄂菜系。是以魚肉為主料，經過腌漬、晾幹後煎燒而成的。在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是壹種嗜好。鯉魚做糍粑魚最佳。第壹步：選材，最好選用較大的草魚或鯉魚，肉質鮮美，肉多刺少，將它切成長5厘米、寬3厘米的魚塊，這樣大小能讓魚更入味；（現在很方便，在菜市場或超市中可以讓別人幫妳收拾好);

第二步：腌制,將切好的魚塊放入調好的腌漬調料，拌勻稍稍按摩入味，腌制壹晚上；(也可以用放入保鮮袋中，搖勻入味後放入冰箱腌制時間長點）

第三步：風幹，將腌好的魚塊置於陰涼通風處風置半幹，不要太吹幹了，保留壹些水分；（這步壹定要保證衛生，因為放在外面陰幹的魚會引來沖或鳥等，壹定要註意）；