老豆腐買多了。我應該如何儲存它？

取少量鹽，放入沸水中攪拌融化。等鹽水涼了，把當天不能吃的豆腐泡在冷鹽水裏，鹽水可以泡豆腐。通常500克豆腐需要50克鹽。這樣可以讓豆腐壹周不變質。用鹽水浸泡過的豆腐做菜，不用放鹽或者少放鹽。