魚幹炒辣椒的做法
做青椒炒小魚幹所需材料:小魚幹500克，青椒8個，紅椒2個，姜1根，蒜6根，醬油5克，食用鹽適量，蒸魚和醬油各5克。
做青椒炒小魚幹需要的材料；
1.將小魚幹在清水中浸泡15分鐘，取出控幹水分備用。大蒜切件，生姜切絲，青椒切件。
2.將鍋加熱，然後加入適量清水，再將小魚幹放入冷水中焯壹下，以去除小魚幹的鹹味。煮沸1分鐘後，取出用清水洗凈備用。然後燒熱鍋，加入適量食用油，將小魚幹炒熟。油溫五成熱時，將小魚幹放入鍋中煎，再將小魚幹煎好後取出備用，再在鍋中留少許底油。將青紅椒翻炒，然後加入少許食用鹽，然後小火慢慢翻炒，翻炒後加入5g醬油，然後加入炒好的小魚幹，翻炒均勻，再加入5g蒸魚醬油，大火翻炒均勻，然後出鍋裝盤。壹道美味的小青椒魚幹就做好了。
做青椒炒小魚幹需要的材料；
1，辣椒炒的時候壹定要熟，不然會特別辣。
2、小魚幹壹定要先焯水，再油炸，再油炸。