紅豆司康（星記）怎麽做

紅豆司康(星記)的做法

用料 ?

低筋面粉 200克

細砂糖 25克

鹽 1克

泡打粉 3克

無鹽黃油 40克

全蛋液 30克

牛奶 80克

蜜紅豆 40克

紅豆司康（星記）的做法 ?

準備材料。低筋面粉、泡打粉、鹽、細砂糖混合稱量過篩。

將無鹽黃油切小塊（無需軟化），放入混合粉中，用手搓成油酥狀。留出壹小部分油酥最後撒在表面用。

加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均勻至無幹粉。

加入蜜豆混合均勻。

用保鮮膜輔助整形，先將面團壓開，折疊兩次，增加層次感。然後將面團搟成2厘米厚的方形面餅。

將面團切成4個等邊三角形（為了追隨星記，特地切的大壹些）。

表面撒上預留的油酥粒。

預熱烤箱至200度（預熱通常需要15分鐘），將司康放入鋪好油紙的烤盤中，放入烤箱中層，上下火，烤制15分鐘即可。

小貼士

非要模仿星巴克的童鞋，可在工作臺撒手粉整形，將面餅搟成大些的正方形，面餅厚約1厘米，抹上豆沙餡，對折後再分切成三角形。