羊角蜜的特點

徐州壹帶的特色點心，白色，形狀像羊角，裏面是蜜糖。故名羊角蜜。因為它的形狀像及綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上裏面是蜂蜜加糖等料調制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜！這個東東，絕對是甜品中的甜品，為什麽這樣說嘞，因為它不僅外面裹的是壹層專門做甜點所用的糯米粉加上稍稍脆的外殼，裏面就是拉絲的糖稀，咬壹口糖絲能拉好遠，即好吃又神奇還好玩。

做法是用白面搟制成面皮，兩層中夾砂糖，用壹種特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（這時內中是空的），趁熱撈出，立即放入預先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（這就是所謂蜜），最後撈出放在白糖中拌壹下，即可上市。