橄欖油有什麽用？
橄欖油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。阿耳特彌斯·西莫普勒斯博士撰寫的《歐米茄健康簡單長壽計劃》壹書中提到，食用油中的歐米茄-6脂肪酸會使動脈收縮，迫使心臟超時工作，導致高血壓。橄欖油中的ω-3脂肪酸可以增加壹氧化氮(壹種重要的化學物質)的含量，並放松妳的動脈，從而防止高血壓引起的動脈損傷。此外，ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血栓的形成。首先，可以降低血小板的粘度，使血小板和纖維蛋白原不容易纏結；其次，ω-3脂肪酸可以減少纖維蛋白原的量，大大降低血栓形成的概率。
2、改善消化系統功能:
橄欖油含有高於任何植物油的不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E、F、K等脂溶性維生素和胡蘿蔔素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇，因此人體消化吸收率極高。具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍的作用。還能刺激膽汁分泌，加劇胰酶活性，降解油脂，被腸粘膜吸收，從而減少膽囊炎、膽結石的發生。還具有潤腸的作用，長期食用能有效緩解便秘。
3、保護皮膚:
橄欖油富含角鯊烯和對皮膚親和力極佳的必需脂肪酸，能快速吸收，有效保持皮膚彈性和滋潤；橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、K、A、D和酚類抗氧化劑，能消除面部皺紋，防止皮膚衰老，保護頭發，防止手腳皸裂，是壹種可食用的美容護膚品。此外，在皮膚上塗抹橄欖油可以抵抗紫外線，預防皮膚癌。
4、改善內分泌系統功能:
橄欖油可以提高機體的代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性。細胞膜中不飽和脂肪酸含量越高，其雙鍵越多，活性越強。六個雙鍵的DHA是最不飽和的脂肪酸，使細胞膜最活躍。活性強的細胞膜上胰島素受體越多，對胰島素就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸，新陳代謝會更加正常，肥胖和糖尿病的概率也會降低。最新研究結果表明，健康人群食用橄欖油後，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄欖油成為防治糖尿病的最佳食用油。
5.對骨骼系統的益處:
橄欖油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助於人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，促進骨骼生長。此外，ω-3脂肪酸有助於維持骨密度，減少自由基(高活性分子)引起的骨質疏松。
6、抗癌作用:
因為橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以減少癌癥從血液中提取的亞油酸的量，使癌癥戒掉了壹種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸競爭癌癥代謝所需的酶，使癌細胞的細胞膜更加不飽和，容易被破壞，從而抑制腫瘤細胞的生長，降低癌癥的發病率。因此可以預防某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放化療的療效，通過自由基(高活性分子)的爆炸攻擊細胞膜殺死細胞。當細胞膜受到足夠的破壞時，癌細胞就會自我毀滅。ω-3脂肪酸使細胞膜更容易受到自由基的攻擊，從而增加化療和放療的療效。
7、輻射防護:
因為橄欖油含有多酚和脂多糖，還具有防輻射的作用，所以橄欖油常被用來制作宇航員食品。經常使用電腦的人認為它是保健和護膚的好產品。
8、制作嬰兒食品:
根據其成分和消化率，橄欖油是最適合嬰兒的油。嬰兒壹半的熱量來自母親乳汁中的脂肪。斷奶後，需要的熱量會通過飲食中的脂肪獲得。橄欖油中的亞麻酸與亞油酸的比例與母乳相似，容易吸收，能促進嬰兒神經和骨骼的生長發育。是孕婦極好的營養品和胎兒生長劑，也是產後和哺乳期的好滋補品。
9、抗衰老:
橄欖油的諸多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素則起著代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外貌，減少皺紋。實驗表明，橄欖油中含有的抗氧化劑能消除體內自由基，恢復人體器官健康，防止大腦衰老，延年益壽。
10，預防心腦血管疾病:
橄欖油可以在許多方面保護心血管系統。①可通過降低同型半胱氨酸(壹種可損傷冠狀動脈壁的氨基酸)來預防炎癥，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內壹氧化氮的含量來舒張動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低LDA膽固醇的氧化。④橄欖油中含有壹種叫角鯊烯的物質，可以增加HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量。體內高密度脂蛋白膽固醇越多，動脈中氧化的低密度脂蛋白膽固醇就越少。最新研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降13%，危險的“壞”膽固醇下降21%。⑤橄欖油可以通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血栓形成的速度。
11，橄欖油和血壓
高血壓是指動脈高血壓。當人體血壓讀數保持在140/90毫米汞柱以上時，為高血壓。高血壓是動脈硬化發展的主要危險因素之壹。與高膽固醇、吸煙、肥胖、糖尿病壹起被稱為發達國家的主要健康問題。像其他危險因素壹樣，生活方式對高血壓有直接影響。四分之壹的成年人有高血壓。高血壓會增加過早死亡的風險，因為它會損害人體動脈，特別是向心臟、腎臟、大腦和眼睛供血的動脈。
我不確定地中海飲食中的哪些成分對降低血壓有作用。然而，有證據表明，在飲食中加入橄欖油(不改變任何其他形式)確實有降低血壓的作用。經常食用橄欖油會降低收縮壓和舒張壓。最近有證據表明，食用橄欖油可以減少抗高血壓藥物的每日劑量。這可能是由於多酚引起的硝酸減少。
因此，橄欖油適合所有年齡段的人:
對於嬰幼兒:橄欖油有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統、骨骼和大腦的發育。
對於成年人:有助於預防動脈硬化、心血管疾病、糖尿病、消化系統紊亂等疾病。
對於老年人:橄欖油對骨質疏松有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退，從而延緩衰老。
對於女性來說，橄欖油含有多種營養成分，對皮膚非常有力量。它是壹種安全可靠的美容產品，被譽為西方的“美容油”。
[編輯此段]美顏值
1，橄欖油的具體美容功效有:
洗完臉後，用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷，可以清除毛孔中肉眼看不見的汙垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。唇部保護天氣冷的時候，感冒或者腸胃不好的時候，嘴唇容易脫皮、皸裂。只要塗上少量橄欖油，就能讓嘴唇重新變得光滑。護理頭發和洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油。沖洗時，油脂會均勻地附著在頭發上，也可以滴幾滴在手上，直接塗在頭發上，這樣可以使頭發有光澤，柔順。塗之前先在粉底上塗壹點橄欖油，可以滋養皮膚，防止妝粉脫落。卸妝時，用橄欖油輕輕擦拭面部，可以有效去除油彩和化學物質，保護面部不受侵蝕。防裂止癢在幹燥的季節，橄欖油可以防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢。呵護寶寶的皮膚。嬰兒的皮膚很嬌嫩。在腋下和臀部塗抹橄欖油，防止寶寶皮膚被汗水或尿液淹沒。
2.介紹幾種橄欖油的美膚方法:
1)卸妝油:卸妝時，在手指上滴幾滴橄欖油，用指尖輕輕按摩，然後用蒸臉器或毛巾敷在臉上，可以清除毛孔中的隱形汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養皮膚，去除細小皺紋。
2)日常護唇:用棉簽蘸少量橄欖油均勻塗抹在唇部，有利於保濕，消除和延緩唇紋的出現，防止唇部脫皮、開裂。天氣突然轉涼，妳感冒了或者腸胃不好，經常會因為嘴唇脫皮開裂而苦惱。只要塗上少量的這種產品，兩三天就能讓嘴唇重新變得光滑。
3)日常護膚:潔面後塗抹本品，有利於保濕滋養肌膚，消除和延緩皺紋，減緩皮膚衰老。
4)日常護發:洗發後，將少量本品註入臉盆中。壹旦沖洗幹凈，油就會均勻地附著在頭發上，或者滴在手掌上，直接揉進頭發裏。常用，可使頭發光澤亮麗，防止發黃、分叉。
5)橄欖油浴:洗澡時洗凈身體，將本品浸泡在棉花中，塗於全身，用熱毛巾包裹，十分鐘後用溫水沖洗幹凈。
6)防裂止癢:在幹燥的秋冬季節，可以防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢，還可以護理寶寶的皮膚。將本品塗抹在寶寶的腋下和臀部，可以防止寶寶皮膚被尿液或汗液淹沒。
7)按摩油:炎熱的夏天，橄欖油是最好的防曬按摩油。在遊泳前後，全身塗抹橄欖油對嬌嫩的皮膚極為有效。
8)基礎油:配合精油作為家庭SPA使用，是最實惠的基礎油。
9)做家庭SPA:橄欖油和精油混合做家庭SPA，可以抗衰老；
配方1: 2滴玫瑰+1滴肉桂+10ml橄欖油。
配方二:乳香1滴+肉桂1滴+玫瑰1滴+橄欖油10ml。
橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，它還能降低血脂、膽固醇，預防各種癌癥，具有非凡的美容功效。橄欖油富含不飽和脂肪酸和多種維生素，易被皮膚吸收，清爽自然，無油膩感。是純天然的美容產品，被稱為“可食用護膚品”。
產後護膚:在妊娠紋處塗抹壹勺橄欖油，輕輕按摩，長期堅持，可以去除妊娠紋或使其變淺。
哺乳期乳頭破裂:如果哺乳期乳頭破裂出血，可以在每次餵奶後用生理鹽水沖洗乳頭再塗壹點橄欖油，堅持每次餵奶後塗壹點，短時間內就會痊愈。
防眼角皺紋:常用橄欖油輕輕按摩眼角皺紋，淡化和消除皺紋。
滋潤皮膚:皮膚粗糙，尤其是腿和手臂容易幹燥。橄欖油可以滋潤和保養皮膚。輕微幹性皮膚每周使用2 ~ 3次，特別幹性皮膚每天使用。
面膜護膚:介紹幾種橄欖油面膜的制作方法，試試吧。
1.壹勺糖和橄欖油混合在壹起可以做成美白面膜，不僅可以收縮毛孔，每周使用三次也有顯著的美白效果。
2.將橄欖油加熱至37℃左右，然後加入適量蜂蜜，再將紗布浸泡在油中，取出後蓋在臉上，20分鐘後取下。具有防止皮膚老化、潤膚、祛斑、除皺的功效，適用於皮膚特別幹燥的人群。
3.用壹大湯匙鮮奶，加入4 ~ 5滴橄欖油和適量面粉，拌勻後塗於表面。這種面膜具有收斂皮膚的作用，長期使用能消除面部皺紋，增加皮膚活力和彈性，使皮膚清爽潤滑，特別適合中老年婦女或孕婦使用。
4.壹次用壹根香蕉，放在盤子裏，用勺子壓成糊狀。在壓制過程中加入適量的超純凈初榨橄欖油，制成香蕉面膜。壹周兩次塗在臉上，讓皮膚水嫩光滑。
5.將幾片幹玫瑰花瓣在超純橄欖油中浸泡片刻，取出後塗抹在眼周皺紋處，長期堅持，有特效。
[編輯本段]怎麽吃
橄欖油以其獨特的理化指標和保健功能，正逐漸成為新世紀理想的食用油。橄欖油在許多西方國家被廣泛使用。如果我們拿普通色拉油和橄欖油對比，色拉油是透明的黃色，聞起來有明顯的油味，入鍋後有壹點煙熏味。橄欖油的顏色是黃色和綠色，聞起來很誘人，很香。放入鍋中後，蔬果的香味貫穿整個烹飪過程，不會破壞蔬菜的色澤，也不會有任何油膩感。
1，用橄欖油煎
與藥草油不同的是，橄欖油具有抗氧化特性，不飽和脂肪酸含量高，因此在高溫下也能保持化學結構穩定。使用普通食用油時，當油溫超過煙點時，油脂的化學結構會發生變化，產生致癌物。橄欖油的發煙點在240-270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油，所以橄欖油可以反復使用而不會變質，是最適合煎炸的油。
2、用橄欖油燒烤。
橄欖油也適合燒、烤、煎、煮。用橄欖油烹飪時，食物會散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。特別推薦用橄欖油做蛋炒飯或者燒烤。
3.用橄欖油做調味汁和調味品。
用醬的目的是為了帶出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是涼拌醬和辣醬的最佳油分，可以保護鮮醬的色澤。
4.用橄欖油腌制
烹飪前用橄欖油腌制，可以增加食物的美味，還可以襯托其他香料，豐富口感。
5.直接用橄欖油
直接用特級初榨橄欖油，會把菜肴的特點發揮得淋漓盡致。可以像用鹽壹樣用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會讓菜肴味道更豐富，更美味。也可以在任何菜肴中加入特級初榨橄欖油，以平衡酸度較高的食物，如檸檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西紅柿等。還能讓食物中的各種香料味道更加和諧。如果妳在有香料的菜肴中加入壹些橄欖油，妳會發現味道更好。特級初榨橄欖油還能讓食物更香、更滑、更醇。
6.用橄欖油烘焙
橄欖油也適用於烤面包和甜點。橄欖油的味道比奶油好得多，可以廣泛用於任何甜點和面包中。
7.用橄欖油烹飪
炒菜時倒壹勺橄欖油，讓米飯更香，顆粒飽滿。
菜單
韭菜蘿蔔減肥湯
材料:胡蘿蔔150克、蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600毫升、鹽少許、橄欖油1湯匙。
做法:1，蝦仁泡水至軟，胡蘿蔔洗凈切片，韭菜洗凈切片，大白菜洗凈去皮。
2.將高湯燒開，放入蝦米、胡蘿蔔、大白菜，大火煮10分鐘。出鍋前放韭菜，加鹽煮，橄欖油調味。
七橋頂
材料:A. Cod 1/4件。
b、豆腐1/4、木耳1、四季豆、竹筍、生姜1。
C.適量的甜紅辣椒。
調料:醬油1小勺，橙汁或胡蘿蔔汁1小勺，橄欖油1/2小勺。
做法:1，鱈魚切成小塊；材料b和c切丁。
2.鍋中加入1杯水、姜片、橄欖油，先將鱈魚丁翻炒，再加入B料燜5分鐘，撒上C料和醬油，燜1分鐘，倒入橙汁拌勻。
芥藍炒牛肉
材料:牛肉400g、醬油2茶匙、紹興料酒或雪利酒2茶匙、白糖1/2茶匙、鹽和胡椒粉2茶匙、玉米粉或土豆澱粉2茶匙、芥藍200g(切整齊)、超純冷榨橄欖油3湯匙、大蒜和洋蔥1條(切成小塊)、125。
做法:1。將牛肉切成片，每片5CM長，將醬油、紹酒、糖、鹽、胡椒粉、玉米粉在碗中混合，然後加入牛肉，在蘸料中腌制20分鐘。
2.炒鍋加水，水開時加入少許鹽，在沸水中快速焯壹下芥藍，然後用冷水提鮮，瀝幹水分。
3.燒熱炒鍋，加入橄欖油和大蒜，翻炒牛肉約30秒或幾分鐘。
4.鍋中加熱壹湯匙橄欖油，然後加入雞湯和蠔油至沸點，加入牛肉和甘藍，翻炒1分鐘。倒入熱盤中，立即食用。