雨前和明前茶的區別

雨前和明前茶的區別：

1、采摘時間

按節氣不同，春茶有明前茶、雨前茶等稱呼，所謂的明前茶，指的是清明節前采制的茶葉，而雨前茶指的是清明後谷雨前采制的茶葉，兩者的主要區別就是在於采摘的時間。

2、茶葉品質

明前茶采細嫩的芽尖制成，雨前茶同時也采壹芽壹二葉，所以雨前茶相對不及明前茶那麽細嫩。但由於茶樹芽葉在逐漸成熟過程中，茶多酚、咖啡堿等含量不斷增加，所以雨前茶的滋味往往比明前茶更加鮮濃、耐泡。

3、內含物質

經過漫長的冬季，明前茶中積累了充沛的養分，所以香氣、滋味物質的含量更為豐富。初春的氣溫低，茶芽中的氨基酸含量相對更高，呈苦澀味的茶多酚含量相對更低，所以明前茶的口感是香而味醇的。