內酯豆腐腦的做法步驟圖，內酯豆腐腦怎麽做
食材
主料
幹黃豆
250g
清水
2400ml
輔料
葡萄糖酸內酯
6g
步驟
1.幹黃豆提前泡發好。
2.把泡好的黃豆，分四次放入料理機中，每次加入600毫升的清水，打成生豆漿。
3.把磨好的的生豆漿，用篩網或者密壹點的棉布，過濾壹下豆渣，把過濾好的豆漿倒入大壹點的鍋中，鍋壹定要用大壹點的，因為在煮開豆漿之後很容易溢鍋。
4.取壹大壹點的盆，放入少許的水，把葡萄糖酸內酯溶解開。
5.這時候就可以開火煮豆漿了，壹定要小火，邊煮邊攪拌，以免糊鍋，慢慢攪拌，等開鍋後，在稍微的煮壹會兒，就可以了，如果煮好的豆漿表面沫沫太多，要用網篩撈壹下，不然，等凝結好了，表面的沫沫不會消失的，反而會有壹種豆渣感，影響口感。
6.撈好表面的沫沫後立即倒入提前溶解好的內酯中，這時候就不要在動了，蓋上蓋子，靜止10-15分鐘即可