香辣幹鍋土豆片的做法？
健康功效
土豆:活血化瘀
五花肉:滋陰
洋蔥:活血化瘀
食材用料
土豆?500克相克食物
五花肉?15克
紅小辣椒?15克
杭椒?20克
洋蔥?30克相克食物
大蒜?15克相克食物
姜?15克相克食物
香菜?10克相克食物
鹽?5克
豆瓣醬?15克相克食物
料酒?10克
幹辣椒?10克相克食物
花椒?10克
老抽?5克
生抽?10克
雞粉?5克
味精?10克相克食物
色拉油?適量
香辣幹鍋土豆片的做法
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1.準備食材。
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2.準備好豆瓣醬，花椒，老抽，生抽，料酒，鹽，雞粉和味精備用。
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3.土豆去皮洗凈，切成菱形，五花肉切薄片，洋蔥切絲，杭椒去蒂切菱形，小紅椒切小段，姜蒜切片，幹紅椒切段，香菜切段備用。
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4.土豆用水沖凈後備用。
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5.鍋中燒開水。
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6.下切好的土豆片，焯透，撈出控水備用。
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7.鍋內放適量色拉油，大火將油燒至7成熱。
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8.下五花肉，花椒和豆瓣醬。
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9.炒出紅油。
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10.接著下焯好的土豆片。
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11.然後放老抽，生抽，雞粉，味精，和鹽。
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12.大火翻炒壹分鐘。
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13.接著下幹辣椒，洋蔥絲，姜和蒜爆香。
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14.然後加料酒，小紅辣椒和杭椒。
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15.爆香後盛入幹鍋。
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16.灑入香菜段，壹道美味的香辣幹鍋土豆片就做好了。
小貼士
油燒至七成熱就是油表面有青煙大量上升。