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牛肉卷餅怎麽做才好吃?

4人份

中筋粉120克

牛肉200克

洋蔥100克

生菜100克

輔料

花生油5毫升鹽3克生抽2毫升料酒2毫升生粉3克生姜5克黑胡椒粉1克香蔥10克辣椒3個

步驟1

準備食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等;

步驟2

牛肉切條,加入鹽、油、姜絲、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制;

步驟3

面粉加水、加鹽拌均;

步驟4

揉搓成光滑面團,搟成長條;

步驟5

分成8等分,用保鮮膜包裹,靜放松弛20分鐘;

步驟6

把松弛的面團搟開,薄薄的壹層,用相同的方法把8個面團都搟好;

步驟7

搟好的面皮,中間塗抹壹層油,放上同樣的壹層疊加,再次搟薄

步驟8

熱鍋,倒油,放入鍋中煎至微黃,翻轉另外壹面繼續煎至微黃即可;

步驟9

腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒,加入洋蔥、辣椒、香蔥等炒熟;

步驟10

炒好牛肉、生菜放入煎好的餅上,卷起即可吃。

烹飪技巧

1.切肉的時候可以冰壹下,比較好切條狀;

2.搟面可以不規則,煎自己喜歡的形狀即可;