牛肉卷餅怎麽做才好吃?
4人份
中筋粉120克
牛肉200克
洋蔥100克
生菜100克
輔料
花生油5毫升鹽3克生抽2毫升料酒2毫升生粉3克生姜5克黑胡椒粉1克香蔥10克辣椒3個
步驟1
準備食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等;
步驟2
牛肉切條,加入鹽、油、姜絲、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制;
步驟3
面粉加水、加鹽拌均;
步驟4
揉搓成光滑面團,搟成長條;
步驟5
分成8等分,用保鮮膜包裹,靜放松弛20分鐘;
步驟6
把松弛的面團搟開,薄薄的壹層,用相同的方法把8個面團都搟好;
步驟7
搟好的面皮,中間塗抹壹層油,放上同樣的壹層疊加,再次搟薄
步驟8
熱鍋,倒油,放入鍋中煎至微黃,翻轉另外壹面繼續煎至微黃即可;
步驟9
腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒,加入洋蔥、辣椒、香蔥等炒熟;
步驟10
炒好牛肉、生菜放入煎好的餅上,卷起即可吃。
烹飪技巧
1.切肉的時候可以冰壹下,比較好切條狀;
2.搟面可以不規則,煎自己喜歡的形狀即可;