青島淹釘螺的做法
用料：? 釘螺、小米辣（紅綠）、蒜 、蠔油 、味極鮮 、鹽、 麻油 、糖 。
步驟如下：
1.釘螺洗幹凈，放鍋裏用水煮開，沸騰就好了。撈出備用。
2.鍋裏放水，水量和釘螺齊平，水裏放蠔油、味極鮮、鹽、麻油、糖煮沸後放入小米辣椒。放入的量自己嘗著試，蠔油多放。
3.最後把大蒜放在釘螺上，鍋裏水倒入釘螺裏，腌制20分鐘左右就可入味，剩下的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
擴展資料：
釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟;表面有縱肋者稱"肋殼釘螺"。
釘螺殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區；殼面光滑者為"光殼釘螺"，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別為6毫米和3毫米，多見於山丘地區。
釘螺孳生環境可分為三類：
湖沼型：主要分布於湖北、湖南、安徽、江西、江蘇等省的長江沿岸和湖泊周圍，存在著大片冬陸夏水的洲灘，以及珠江下遊小片地區。釘螺分布面積大，呈片狀分布。
水網型：主要分布於長江三角洲地帶。水系有河道及灌溉溝組成，縱橫交錯，密如蛛網。釘螺沿河岸分布，多棲息於水線上、下各1米範圍內的湖堤岸上和水中。
山丘型：主要分布於我國四川、雲南、廣西、福建、臺灣以及長江中下遊地區的山區。釘螺按水系分布，分布廣、環境復雜。
參考資料：