大海螺怎麽做好吃
制作：
1、鍋內放黃油燒熱，下入洗凈的海螺，加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒，炒熟裝盤。
2、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末、姜末、西芹末翻炒幾下，加白蘭地、鹽、胡椒、黃油、香味制成汁，澆在海螺上即可食用。
主料：海螺300克。
輔料：胡蘿蔔40克,香菇（鮮）150克。
調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹飪步驟編輯
鮮海螺肉洗凈泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、姜片拌勻，腌漬，放入松肉粉、澱粉抓勻。
2. 胡蘿蔔洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段。
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁。
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出。
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿蔔片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
註意事項—食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
1.活海螺反復洗刷幹凈，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈。
香烤海螺
香烤海螺
2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
菜品特色編輯
香烤海螺，開蓋後即鮮香，奶香撲鼻，原汁、原味、原殼、原料，口味濃郁，湯鮮肉嫩。
營養價值編輯
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
香烤海螺
香烤海螺
食用田螺對狐臭有顯著療效。
燒餅(加糖)：燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，由於燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油，壹次食用不宜過多。