菊花黃花魚湯有三種做法。菊花黃花魚湯怎麽做？

菊花黃花魚湯的做法1:

材料:黃魚250克，姜2克，蔥20克，雞湯1000克，香菇筍絲50克，金華火腿20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油和香菜5克，菊花和香油5克。

練習步驟:

1.將魚用蔥、姜、料酒、精鹽腌制10分鐘，然後放入籠中蒸6分鐘取出；

2.將煮熟的火腿、香菇切絲，蛋黃打散備用；

3.炒鍋加油，炒香蔥段，放入雞湯燒開，放入料酒、筍絲、香菇絲，再次燒開，然後將蛋黃、豆腐汁的魚放入炒鍋，加入醬油、精鹽、醋，炒勻，取炒鍋放盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲、胡椒粉。

菊花黃花魚湯的做法2:

原料:黃花魚500克、豆腐160克、香菇50克、冬筍50克、火腿20克、雞蛋135克、鮮菊花10克、澱粉(玉米)15克、色拉油5克、香菜5克。

準備:將黃花魚刮去魚鱗、頭、尾、內臟，洗凈；蔥、姜洗凈切片備用；用蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘，籠蒸6分鐘，取出備用。

香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切成細絲；冬筍洗凈切絲；熟火腿也切成細絲；雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用；將豆腐切成丁，放入沸水中焯壹下，去除豆腥味。

做法:炒鍋燒熱，拉油放大火，爆香蔥段，加入雞湯燒開；加入料酒、冬筍絲、香菇絲、香菜絲，再次煮開；將魚、蛋液、豆腐丁放入鍋中，加入生抽、鹽、香油、醋，攪拌均勻，起鍋放盤；撒上菊花、熟火腿絲和胡椒粉。

菊花黃花魚湯的做法3:

鍋內放油、姜、蔥2分鐘，放魚、雞湯4分鐘，然後撈出魚，加入精鹽、料酒、醬油，留湯；魚湯加水600克，大火蓋10分鐘，加入豆腐、魚、香菇絲、冬筍、火腿，大火5分鐘。

將生面糊混合，放入湯中拌勻。放在火上1分鐘，加入香油和胡椒粉，拌勻，倒入蛋液，攪拌幾下，靜置2分鐘。白菊花和葉子盛在小碟子裏，吃的時候放進魚湯裏。