便當菜的常見做法？

做法壹：

1、放油(根據雞蛋多少適量添加)

2、加熱壹會，油溫別太高，放雞蛋進鍋

3、輕輕的翻轉壹下油鍋，讓雞蛋攤開

4、雞蛋成型後用鏟子把雞蛋翻過去

5、兩邊都成型後就可以出鍋了

做法關鍵點：

1、油溫別太高。尤其對於新手，油溫太高容易炒糊

2、油別放少了，可以稍微多點，少了的話容易炒糊。炒的過程中如果油不夠還可以添加

3、註意讓雞蛋受熱均與，如果雞蛋較多，記得及時翻轉油鍋，避免沾鍋，避免局部炒糊

4、如果雞蛋局部快糊了，但其他地方還很生，及時把蛋餅鏟碎，進行翻炒

雞蛋是壹種營養豐富的食物，含有豐富的膽固醇，蛋白質和氨基酸的比例是很接近我們人體的生理需要的，是容易被我們人體所吸收的，所以我們食用這道便當是可以很好的補充我們身體營養和能量的。

做法二：

1、將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗幹凈切成兩半，順菜切成1。5厘米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。

2、把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。

3、將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，壹切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。

我們食用雞蛋是可以很好的補充我們身體蛋白質和脂肪的，而且脂肪多是不飽和脂肪酸，是容易被我們的人體所吸收的，而具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，所以對我們身體的功效是非常的不錯的。