魚造型饅頭怎麽做

用料 ?

面粉 300克

水 140克

酵母 4克

黑豆兩個

蔓越莓幹或者大棗壹個

魚造型饅頭的做法 ?

面粉用普通面粉就可以

酵母放在溫水中，大約38度，靜置五分鐘，像圖上那樣有泡沫，說明酵母被激活了，如果沒有，說明攪拌過度，或是酵母失效，或者溫度不夠或太高，也有可能時間太短。其實只要不是溫度太燙，沒有產生泡沫壹樣有發面效果的。

活成面團，面團按照我的水面比例會比平常蒸饅頭稍硬點，因為要做造型，太軟不好處理。用保險膜封壹下發酵到兩倍大就可以。

發好的面團，充滿氣泡。

揉面…這是我剛開始揉的樣子，至少壹百下，嘿嘿，有三個好處，壹面中空氣會揉出來，表面光滑，二，面會越來越白的，三，面揉出勁來，饅頭更好吃。

先用手搓成這樣子

在弄長點，然後在壓出尾巴

壓扁

我是用刀被壓的尾巴造型

魚頭和魚脊，用剪刀剪的嘴巴，然後塞了點蔓越莓幹，黑豆為眼，用裱花嘴壓的眼眶，大家可以就地取材，自由發揮的。

用小勺子壓出魚鱗

做三個魚鰭，壹個背鰭~大的，兩個腹鰭，應該是這樣叫的吧。嘿嘿，大家明白就行。

先不開火溫水鍋裏擺好，二次發酵壹會，冬天20分鐘夏天十分鐘，之後開火水開後25分鐘就好了。

多按了個步驟，不會刪了，就再來張圖吧