如何蒸蘿蔔糕

材料

材料:白蘿蔔600g，粘米粉125g，熟面條15g，香菇6個，香腸1根，蝦皮3根，洋蔥2根。

調料:鹽1茶匙，糖1/4茶匙，蠔油2茶匙，白胡椒粉。

工作方法

1，白蘿蔔去皮切絲；香菇洗凈，切成小塊；蝦仁擦幹，用開水浸泡20分鐘，去殼撕成絲，泡好的水備用；將香腸切成小塊；

2.在熱油鍋裏翻炒香腸粒，蝦絲、香菇翻炒片刻，出鍋。

3.將糯米粉和玉米澱粉混合均勻，加入適量蝦水調成濃稠的米糊。

4.將蘿蔔絲另起鍋翻炒1分鐘，然後加入剩余的蝦米水翻炒至更多水滲出。關火。加入鹽、糖、蠔油等調料，攪拌均勻，再加入蔥白和適量白胡椒。

5.將臘腸和蝦米與香菇壹起翻炒，加入煮熟的蘿蔔中拌勻。

6.分幾次加入米糊，與蘿蔔絲拌勻。

7.將所有材料倒入掃油的蛋糕盤中，抹平，大火蒸30分鐘左右，最後撒上蔥花，加紅棗裝飾即可。

技巧

1.攪拌米糊時不要壹次加水，慢慢加成濃稠的米糊。因為蘿蔔絲還是含有較多水分，太稀的米糊會影響蛋糕的成型。也可以直接把黏米粉加入蘿蔔絲中，但是需要小心攪拌，不要留下任何顆粒。

2.加入硫酸鈉可以增加q感。

3.做好的蘿蔔糕放鍋裏炸更香~

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