野生大明蝦有什麽營養成份

大蝦的營養成分： 能量2802.43千卡；維生素B60.01毫克；蛋白質127.53克；脂肪184.65克；碳水化合物204.69克；葉酸309.68微克；膳食纖維33.96克；膽固醇1053毫克；維生素A1180.68微克；胡蘿蔔素4570微克；硫胺素1.41毫克；核黃素1.13毫克；煙酸13.1毫克；維生素C149.54毫克；維生素E131.04毫克；鈣970.91毫克；磷1889.09毫克；鉀4209.56毫克；鈉2030.54毫克；碘66.81微克；鎂595.96毫克；鐵38.55毫克；鋅15.37毫克；硒36.97微克；銅4.39毫克；錳15.67毫克

據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。