西冷牛排為什麽叫西冷?

西冷牛排叫西冷的原因是亨利八世在品嘗過牛排的美味後，把牛排封了爵士，即Sirloin，中文譯為西冷牛排。西冷牛排又稱沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為，小塊西冷牛排，大塊西冷牛排。事實上Sirloin是法語Sur和Loin合成的詞，即牛柳上方的肉。

西冷牛排特點

西冷牛排屬於牛的外脊肉。所以肉的外側有白色的筋膜。菲力牛排是牛裏脊尖端的壹小塊肉，非常的鮮嫩，西冷牛排具有韌性，非常的有嚼頭。放涼之後會感覺到牛排裏面有很多的油脂。菲力牛排沒有肥肉，口感非常的好，西冷牛排推薦五分熟，而菲力牛排推薦壹分熟或三分熟。