手工白汁鵝肝意面的做法步驟圖，怎麽做好吃
用料 ?
三文尼那粉 200克
雞蛋 5只
鵝肝邊角料 若幹塊
帕瑪森奶酪 約50g
培根 3片
牛奶（泡鵝肝） 若幹
手工白汁鵝肝意面的做法 ?
食材準備好
鵝肝邊角料泡在牛奶裏解凍
在粉堆裏挖個小洞，雞蛋敲在小洞裏。兩人份我用三個雞蛋差不多，本來放了兩個蛋，可是捏到後面面團太幹了，就再加了個蛋進去。註意面團裏壹滴水也不要加。
拿個叉子慢慢像和稀泥壹樣把蛋和面粉攪拌在壹起，要點是把挖的小洞慢慢往外擴大，不要心急，否則挖出壹條溝的話蛋就要往外流了，會搞得很惡心，嗯，這是處女座的人無法接受的。
等到攪得沒有流動的蛋液了就可以上手捏了，壹開始會很粘手，揉揉就會變光滑了，到這個程度我花了大概壹個小時吧，簡直累得我想放棄，但是想到馬上就可以發朋友圈裝13了我還是硬生生地堅持了下來。揉好後包個保鮮膜室溫靜置壹小時。（好像半小時就可以了，但是我去看了王牌對王牌壹不小心就過頭了）
別怪我為啥快進到這步了，沒有壓面機的我用搟面杖搟得手抽筋，我連照片都不想放，根本不堪回首（話說哪個好心小夥伴能推薦便宜點的壓面機啊……三位數以上的就算了）。搟面杖和面團抹點粉，搟的厚度為妳用搟面杖能搟到的極限，別高估自己，別妄想把它搟成壹張紙，最少兩張牌的厚度吧。壹般妳會把它搟成壹個橢圓，可以把它修成整齊的長方形，切出來的面會長度均勻。妳懂的，處女座會很滿意。
面團抹粉對折再對折，想吃多寬的面就切多寬，這樣切出的是扁面，想吃常見的天使面的我也不知道怎麽做，或許妳可以切好後每根都搓壹搓。
這是我在醒面的時候拿刨蘿蔔絲的刨刀弄的，效果不錯，邊刨邊偷吃，咂咂。
又快進了，因為搟面比揉面還要讓人生無可戀，根本沒留照片。我後幾批搟的面簡直厚得像培根片，不過沒力氣了也沒辦法，將就點吧，反正別人也看不清，想到馬上能在朋友圈收獲壹批點贊還有點小激動呢。鵝肝拿廚房紙吸幹水分後拌點生粉，防止它煎了之後縮成肉糜。培根切成小塊。
咦？原來我過程都沒拍照…簡單來說就是加鹽煮面，煎好鵝肝拿出來備用，鵝肝油煎培根，然後兩個蛋打散後加入壹大把帕瑪森備用。把煮好的面和培根放壹起炒炒，關火後把帕瑪森蛋液倒進去快速攪拌（壹定要先關火，否則會變蛋炒面），用余溫把蛋和帕瑪森化開成正好能裹住面的濃厚醬汁。裝盤後撒上剩下的帕瑪森碎屑，把煎好的鵝肝放在最上面，可以放片薄荷葉點綴，我手邊只有芹菜葉我就放棄了。