秋天的青菜怎麽做才好吃？

白菜做法壹，涼拌白菜

材料

“半棵大白菜”、“3塊豆腐幹”、“2-3瓣大蒜”、“適量辣椒”、“適量糖”、“適量白醋”、“適量鹽”、“適量胡椒粉”、“適量香油”、“適量香菜(可選)”

工作方法

1:大蒜切碎，辣椒切絲備用，大白菜洗凈，前面內層嫩的部分切絲，放入容器中，多拌壹點鹽煮，我會蓋上保鮮盒上下晃動讓其出水，腌制壹個小時左右。將軟白菜用開水洗凈，瀝幹水分備用。

2:將豆腐幹用開水焯壹下，撈出，晾涼切絲備用。

3:將大白菜、豆腐幹、蒜末、辣椒絲放入容器中(建議用玻璃容器)，加入少許鹽、糖、醋、胡椒粉拌勻，嘗壹嘗調整好喜歡的甜酸，放入冰箱中嘗壹嘗(大概半天到壹天)。

4:吃之前撒點香油，撒點香菜，拌勻。

做法二、醋漬白菜

材料

大白菜、幹紫菜、醬油、醋、味精、香油、濕澱粉、少許蔥姜末。

工作方法

1，大白菜切片，幹海苔溫水泡。

2.啟動炒鍋，用火油加熱炒鍋，用蔥和姜末炒鍋，用白菜翻炒，用幹紫菜(即使是原湯)和醬油快速翻炒，加入醋，勾芡，加入味精，翻幾下，淋上香油。

做法三，炒白菜心。

材料

大白菜、大蒜、紅、鹽、糖、辣椒、幹辣椒、食用油、醬油、醋。

工作方法

1，大白菜嫩心洗凈，切成細絲。

2.將切好的菜絲用鹽腌壹下，撈出瀝幹水分。

3.用油加熱炒鍋，加入大蒜、胡椒和幹辣椒絲，炒香。

4.將切好的蔬菜絲擠到盆裏，加入剁碎的紅辣椒。

5.將熱油連同調料壹起倒在菜絲上，加入少許鹽、醬油和醋，拌勻。

技巧

1.白菜需要用鹽去掉多余的水分，這樣不僅味道好，而且沒有異味。

2、沙拉比較隨意，根據自己喜歡的口味添加即可。最簡單的就是用醋和油汁，很好吃。