每天吃牛骨湯怎麽樣？
1:電砂鍋壹般燉牛骨比較好。
2洗凈後放入冷水鍋中煮熟。水燒開後會把浮在水面上的血沫拉出來(牛骨上的血沫比較多，要開三四次才能去掉血沫，需要壹段時間)。
3將骨湯倒入電砂鍋中，加入壹小塊姜(用刀側輕拍幾下)，壹兩根蔥(用手捏成兩段即可)，少許辣椒。開到湯攤，滴幾滴醋(這樣骨頭裏的鈣就容易溶到湯裏了)。
從中午燉到下午。燉牛骨湯最好，但不要直接燉牛骨湯，這樣湯不會太久。
最好從另壹個鍋裏舀點湯，放入切碎的蘿蔔裏，煮20分鐘。
燉牛骨的鍋，水要壹次加完，不要中途加；燉的時候不放鹽，吃的時候加就行了(不要放味精，會影響原味)！燉湯小貼士:
1:用油炒骨頭，可以讓湯更香，也是讓湯變白變濃最重要的壹步。炒好後，把剩下的油和蔥姜壹起炒，把骨頭放在壹起，加水…..
2.煮湯的時候滴幾滴醋，好處多多。壹是可以讓骨頭的營養成分更容易分解到湯裏，可以讓湯更濃更白！
牛骨湯的做法很簡單，也有很好的滋補作用。下面介紹幾種不同的牛骨湯制作方法，供大家參考。希望妳能通過這篇文章學會如何做出最營養最健康的牛骨湯。
菠菜粉絲牛骨湯:牛骨、菠菜、香菇、粉絲、白胡椒、草果、蔥、姜、鹽。牛骨洗凈，切段，放入鍋內用冷水焯壹下，中小火煨。將白胡椒、草果、蔥和姜放入茶包中。湯鍋燒開後，轉中火，撇去浮粉，然後放入調料包，繼續中火煮15分鐘，再轉小火慢燉。
小火壹直燉到湯汁發白，味道濃郁後再關火。自然風冷，油脂凝固漂浮在表面後撇去。香菇菠菜洗凈。粉絲在冷水中變軟了。將煮好的牛骨湯濾渣，倒入砂鍋中，再放入香菇和撈出的牛骨，加鹽煮約15分鐘，再放入粉條煮5分鐘。最後把菠菜放進去稍微燙壹下。
韓式牛骨湯:牛骨1000克，胡蘿蔔500克，番茄西蘭花200克，洋蔥1個，黑胡椒5片，鹽適量。將牛骨切成大塊，洗凈，放入沸水中煮5分鐘，然後撈出沖洗幹凈。胡蘿蔔去皮切大塊，西紅柿4開，西蘭花切大塊，洋蔥去皮切塊。燒熱炒鍋，加入1湯匙油，小火煸炒洋蔥，加入適量水燒開，加入各種材料煮3小時，加鹽調味。
枸杞牛骨湯:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加適量水，煮至爛爛，調味後服用。每天1次，空腹服用30天。此湯具有補氣血、益肝腎的功效。主治氣血不足所致的貧血，產後失血過多，面色唇白，頭暈乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱。
牛骨湯面
材料:韓式板面225g \牛骨1.2kg \蘿蔔(切成大塊)300g \洋蔥(切丁)1條\菠菜300g \蒜半勺\香油半勺。
練習:
①將牛骨用熱水燙壹下，然後用冷水沖洗幹凈。將牛骨與蘿蔔塊和適量水壹起煮4小時，分離渣成牛骨湯，加鹽調味。
②將菠菜洗凈，放入沸水中煮熟，涼後切成小塊裝盤，加入大蒜和香油拌勻即可食用。
③將板面放入沸水中煮8分鐘，撈起瀝幹，放入大湯碗中，放入洋蔥，倒入煮好的牛骨湯，配菠菜食用。
※桑葚牛骨湯
材料:桑葚50克，牛骨500克，生姜2~3片。
烹飪:將桑葚洗凈，拌入少量白酒和白糖隔水蒸熟；將牛骨洗凈，用刀背敲碎。放入裝有生姜的砂鍋中，加入清水3000ml(12碗水)，大火煨3小時，加入適量鹽和油。這個量是3~4人份的。
桑葚燉牛骨能滋陰補血，補腎強筋，是秋季養骨湯，尤其適用於骨質疏松和更年期綜合癥。
※蓮藕紅棗牛骨湯
材料:蓮藕400克，紅棗，5個幹橘子，1/4塊牛骨，500克，姜2-3片。
烹飪:蓮藕去蒂刮幹凈；將紅棗浸泡、去核、清洗；將陳皮浸泡，去瓤；將牛骨洗凈，用刀背敲碎。然後和姜壹起放入砂鍋中，加入12碗水，大火煮3小時，加入適量鹽和油。秋冬常喝，能強身壯骨，適合骨質疏松的中年女性。
功效:此湯健脾，補虛，強筋健骨。蓮藕性溫，補血生肌，健脾開胃。牛骨含有大量的鈣和膠原蛋白，廣東民間認為喝牛骨湯可以使人強壯有力。如果蓮藕太溫，加綠豆15g。
※齊牛果骨湯
材料:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。
制作方法:將上述材料加適量水，煮至爛爛，調味後服用。每天1次，空腹服用30天。
功效:補益氣血，補益肝腎。主治氣血不足所致的貧血，產後失血過多，面色唇白，頭暈乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱。