牛骨髓湯的做法

準備材料：牛大棒骨壹只、山藥 250克、清水多量、八角壹朵、食醋適量、花椒適量、姜適量、鹽依口味、料酒少量

做法：

1、牛大棒骨壹只，讓店家直接給用斧頭敲斷。先把棒骨焯水，焯水時可以適量添加料酒去腥。

2、準備好花椒姜片等輔料。清水大量，把焯好的棒骨入鍋，加入所有輔料，再加少量米醋，可以更好析出鈣。然後大火燒沸，再改中火或小火慢煨幾小時，熬的時間越長湯便越香濃。

3、熬了兩個小時後，然後用小廚刀把骨棒裏面的骨髓，及外面的肉肉都剔下來在湯裏。

4、把山藥準備好，清洗切塊。另起鍋加清水少量把山藥煮到七分左右熟。

5、把骨湯的壹半倒入繼續熬，直至山藥熟透。

6、加入食鹽適量。可以出鍋了。真是香味撲鼻，營養絕對豐富到爆的湯品噢！