雞蛋蔥花芝麻餅的營養價值
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家常烙餅的做法-烙餅的營養價值
家常烙餅的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽，喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法：
1、面粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；
2、在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；
3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
北方家常烙餅的方法
先和面，這個就不用教了吧。和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鐘，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。
靜置30分鐘後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
接下來，將面搟成壹個大長方條。厚度自己把握。壹般再3-4毫米。
將搟好的面上灑上壹層鹽（適量），然後輕輕的搟幾下。之後塗上薄薄壹層油，之後將面從壹冊卷起來。卷好之後用搟面杖搟成壹個大圓餅。厚度再4毫米左右。搟好之後將其放入已經燒熱，並塗上壹層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鐘之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上壹層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等壹兩分鐘，然後打開鍋，在塗上壹層油，在翻壹次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。
烙餅的簡介
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統面食之壹，可以配各種肉、蛋、蔬菜壹起食用。，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。
烙餅壹般人群皆可食用，若烙餅多較油膩，糖尿病患者慎食。