蒜苗燒肉怎麽燒

蒜苗燒肉，和所有的某某燒肉壹樣，都是2比1。當然先燒紅燒肉。半斤肉（250克），肥肉和瘦肉是2比8。把肥肉、瘦肉、皮，都分開來切；切成荸薺大小的塊。先把肥肉下鍋幹炒，炒到油出來，再加入瘦肉壹起炒。炒到瘦肉變色，有點焦黃了，再加入肉皮。然後加小勺的小半勺鹽（1克），1小勺糖（3克），半鍋鏟子醬油（20毫升），大碗的1碗半水（750毫升），到肉快爛，加蒜苗。蒜苗也要掐掉老稈子及花蕾和以上部分，洗幹凈，弄成小指長，煮到水快幹就行。

蒜苗燒肉，也是食堂裏喜歡燒的壹個菜。屬中高檔，與雪菜肉絲壹類。價廉物美，人人喜愛。雖然這裏面的肉絲質量有待提高，按標準，應該是用肉燒的。

吃嘛，當然只有驚喜。有甜味的軟脆蒜苗，得到了豬肉的滋補，顯得油潤而美味。豬肉又被蒜苗去了腥，加了香，越發鮮柔好吃。兩個壹起吃，是有脆有軟有鮮有香有甜；乾坤大調和