如何讓海鯰魚好吃
1鯰魚(約750克)
2個紅辣椒
1韭菜
生姜1小塊
大蒜15花瓣
調味品
50克食用油
1湯匙醬油
10湯匙原湯(或清水)
料酒1湯匙
3湯匙郫縣豆瓣。
1湯匙醋
鹽1茶匙
味精1/2茶匙
工作方法
1.鯰魚宰殺，洗凈，切碎；花椒洗凈，切段；蔥洗凈切段，姜洗凈切片，豆瓣菜切碎；
2.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，將郫縣豆瓣炒至油紅發亮，放入蔥、姜、高湯，再依次放入醬油、鹽、料酒、魚塊、蒜、胡椒粉，轉小火慢煮10分鐘；
3.當魚成熟入味時，撈起魚放入盤中；
4.再把熱鍋裏剩下的湯翻上來，加入味精和香醋，汁濃時澆在魚塊上。
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大蒜燒鯰魚的做法
批處理:
鯰魚，青紅椒
蒜瓣、幹辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯。
練習:
1.鯰魚宰殺，清洗幹凈切段，用少許鹽腌制5分鐘，青紅椒切丁；
2.坐在鍋裏，點燃油。油六七成熱時，倒入青紅椒，撈出。
3.鍋裏留油，油熱了就把蒜瓣和幹紅辣椒倒入鍋裏。蒜瓣炒至金黃色時，倒入鯰魚翻炒。加入料酒、醬油、糖、姜末、胡椒粉、洋蔥、醋和少許肉湯，燉5分鐘，然後加入青紅椒丁和雞精，翻勻。
小貼士:
肉質細嫩醇厚，蒜味濃郁。
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大蒜烹飪鯰魚的材料；
配料:鯰魚1200克
輔料:大蒜(白皮)100g。
調料:植物油30g、豬油60g(精制)、蔥1g、姜10g、鹽4g、料酒15g、味精2g、醬油15g、醋15g、豆瓣20g、澱粉(玉米)。
大蒜燒鯰魚的方法；
1.鯰魚被剝去鰓和內臟，洗凈，背部切割數次，形成相連的魚段；
2.蔥姜洗凈，切成段、片備用；
3.鍋內植物油加熱，放入大蒜炒至金黃色，撈出；
4.將煮好的豬油倒入鍋中，放入鯰魚，將魚兩面煎熟，放在鍋的壹邊；
5.將豆瓣翻炒，加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、醋、糖、高湯、炒蒜，小火煮沸，加入味精，水澱粉勾芡。
大蒜制作鯰魚的小技巧；
這個產品有壹個油炸的過程，大概需要300克豬油。
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這是做這件事的三種方法。讓我們看看哪壹個適合妳。