白饅頭的做法竅門 白饅頭怎麽做
1、食材：高筋面粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、溫水適量。
2、首先，用壹個小碗倒入200g溫水，將酵母粉放進去攪拌均勻，冷5分鐘左右。
3、待冷卻後，再加入適量的白糖放到酵母粉裏面，繼續攪拌均勻。
4、在壹個稍微大點的碗裏倒入約400g面粉。
5、把融化的溫水慢慢加入到面粉當中，最好分三四次這樣，把面粉攪拌均勻，用手揉勻成壹塊。
6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約壹小時。這時我們可以看到面團大了很多。
7、再拿出來放在壹塊撒了點面粉的木板上，繼續揉勻，然後做成長條狀。
8、然後把長條狀的面團用手折成壹小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀。繼續發酵20分鐘。
9、待發酵到壹定時間後，再把饅頭壹個個放入到蒸鍋裏。
10、用火蒸10分鐘左右，再關火，先別急著打開蓋子，待15分鐘後再打開，用余溫繼續蒸壹下比較好。