嶽陽錢塘湖的油茶鴨做法是怎樣的？或者株洲的李記油茶鴨。獎勵200元。
產品特征:油是透明的，黃褐色。
茶油具有活血化瘀的功效，能消除紅腫，特別適用於跌打、磕碰及各種舊傷，安全有效。
廣東高州有壹道名菜——茶油烤鴨，就是基於它的祛瘀療傷的特殊功效！
茶油烤鴨，有什麽簡單的做法？先用猛火，往鍋裏倒壹點茶油，然後把鴨子放進鍋裏炸到油高，壹直炸到鴨子表面的水！
然後，將鴨子放入紫砂壺中，再倒入壹碗茶油(量，自己控制，如果鴨子多，也可以少加水。)，加入幾大塊姜和幾根蔥，大火20分鐘左右。就是這樣！
茶油鴨不僅有祛瘀除傷的作用，而且味道特別長，烤出來的鴨子特別有味道！北京油茶鴨制作方法介紹:
成分:
活母鴨1只(重約1800g)。紹興酒30g，生鴨油30g，雞湯100g，胡椒粉5g，精鹽10g，蔥25g，姜25g，糖15g，焦糖15g，茶籽油15g，花生油。
特點:
這道菜采用了外炒內煮的特殊加熱方式，使原料不損失間質水和脂肪，成品菜既保持了原味，又使鴨皮幹香。
操作:
將鴨子宰殺洗凈，從右翼下開口處取出內臟，洗凈瀝幹。用打結的細竹筒塞住鴨子的肛門(打結的壹端在鴨子體內)，然後從開口處加入紹酒、生鴨油、雞湯、胡椒粉、鹽、蔥姜，用球狀皮紙堵住開口。用細麻繩將鴨子穩定在肩膀以上3厘米處。然後把鴨頭擰成與鴨肩平行，再用細麻繩把鴨頭和翅膀壹起穩住。水鍋中大火燒開，用開水將鴨子燙至鴨皮緊繃。拿出來晾幹。麥芽糖、白糖、紹興酒溶於熱水中，拌勻。將上層焦糖水均勻塗抹在鴨子上，將鴨子掛在通風處晾幹3小時。將鍋放在火上，加入花生油，將鴨子放入鍋中，待油溫升至六成熱時(約150℃)，離火15分鐘，再放在火上加熱，待鴨皮呈紫紅色時取出。在鴨身上刷壹層茶籽油，放入熱油鍋，再次炸至鴨皮酥脆。然後拔出竹節，去掉麻繩和皮紙，把鴨肚子裏的鹵汁倒進碗裏備用。吃的時候，先切片鴨皮上桌，然後鴨胸，配甜醬，荷葉夾菜。將剩下的鴨腿和骨架切塊，用鴨腌料煨成濃白的湯，用於煲湯。