鹽城最受歡迎的早餐是什麽?什麽才是妳的最愛?
鹽城受歡迎的早餐可多了,不過我最愛的還是雪菜肉絲面啦。
壹、雪菜肉絲面這個算是江浙滬都有的壹款餐點,我記得我四川的同學來江蘇玩早上吃的這個,回來和我吐槽說我們這人口味太怪了。我倍感心痛,這麽好吃的東西不懂欣賞。
做法:
1、梅花肉切絲,用料酒、醬油、姜末腌好
2、雪菜鹹菜,過兩遍清水,瀝幹水
3、鍋熱以後倒油,加入肉絲炒熟
4、然後加入雪菜絲,炒透炒勻,關火,盛出
5、然後,用開水下熟壹份面條,中間點壹兩開水,以便面熟得更均勻
6、把面撈出來,瀝幹水,澆壹點骨頭湯(如果沒有的話,面湯也成,如果有雞湯,也很好吃),拌勻了,把雪菜炒肉絲舀在上面,就可以了吃了
二、湯包、蒸餃我覺得這個不適宜經常吃,感覺吃多了膩人。不過口感算是早餐界的扛把子了,來鹽城吃壹頓豐盛的早餐誰不點湯包和蒸餃呢?不過奇怪的是我們鹽城人口為應該偏淡或者鹹的,這個是必須甜的,不甜感覺不是正宗的了。
三、魚湯面
早上去面館吃面的時候除了肉絲面還有壹個高人氣的就是魚湯面了。東臺魚湯面算是鹽城 美食 的門面了,適合大部分人的口味,最主要的就是有營養。在冬天的早晨吃壹碗熱乎乎的魚湯面,壹天的精力充的足足的。
四、豆漿粥
在外地好像很少看吃到豆漿粥,壹碗豆漿粥配合鹹菜,很管飽。
豆腐腦鹽城這是鹹豆腐腦,主要口感是偏鮮。我早餐吃豆腐腦時,要麽搭配油條、要麽壹個甜味燒餅。
最後
如果壹定要上街吃早餐,建議吃碗面條,比較安全衛生;肉包、肉蒸餃等不建議,大多數肉餡質量得不到保障,有熟人從事 肉行業,妳就會知道“下水肉”(淋巴肉)的去向了。
吃塊雞蛋餅也是不錯的選擇哦。
作為東臺人,多少代人都認為的,魚湯面了
鹽城,因為離老家比較近,所以去的次數也比較多,在我印象中鹽城最受歡迎的早點就是雞蛋餅和魚湯面。
1、雞蛋餅
首先咱們談壹下雞蛋餅,雞蛋餅在鹽城的 歷史 並不算太長,但是目前已經快要變成鹽城人早點的第壹選擇了。鹽城雞蛋餅很少在飯店賣的,大多還是流動小攤上賣的,特別是在街上和小區周邊,總能看到賣雞蛋餅的小車。賣雞蛋餅的大媽們,根據其他地方雞蛋餅的配方,結合鹽城人的口味,逐漸進行調整,形成了鹽城現在風靡全城的獨具鹽城特色的雞蛋餅,並被出門在外的鹽城人稱為真正的鹽城味道,也是很多在外地的鹽城人心中家鄉的味道。
2、魚湯面
魚湯面不能說是普及到鹽城的每個角落,但是確實是很多鹽城人最喜歡的壹種早點,尤其是東臺地區,尤其喜歡吃魚湯面。地道的鹽城魚湯面首先要選擇半斤左右,純野生的大鯽魚,魚刮除魚鱗洗凈後,下熱油鍋中兩面油煎至金黃,加蔥姜蒜並加入水,大火鍋開後轉小火燉二十分鐘,將魚撈出,然後放入面條煮熟,出鍋時撒少許香菜和胡椒粉就好。湯白汁濃,鮮味十足,確實是壹道不錯的早點。
東臺魚湯面,幹絲
鹽城最受歡迎的早餐
1、魚湯面
制作很特殊,先要剖魚清洗,不留殘血。用豬油下鍋沸至八成,陸續放魚入鍋炸爆,起酥撈起,不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭,用河水熬出稠湯,蔥酒去腥,再用細篩過濾清湯,放入蝦籽少許,即可作面湯。面條用上白刀切面。
2、伍佑醉螺
伍佑醉螺,是鹽城境內伍佑古鎮的壹種特產 美食 。當地醉螺的距今已有三百年以上 歷史 ,制作工藝非常考究,主要以泥螺為原料,制作時先將活泥螺用鹽鹵燙壹下,然後用鹽腌2次,取出後用涼開水將鹹泥螺洗凈,置筐內瀝幹水,放入缸內加入調料。在泥螺入缸醉制後,每天都要兜底攪拌,壹般在7天後即可食用了
3、秦南水牛肉
秦南水牛肉迄今已有100多年 歷史 ,是秦南鎮的特產。秦南水牛肉集幾百年的加工經驗,采用上乘的水牛,運用正宗哈氏傳統工藝和獨特配方煮制而成,具有新鮮、肉嫩、味香、純正、口感極佳等特點。
4、鹽城雞蛋餅
鹽城雞蛋餅,是鹽城特色小吃中的新銳,也就是最近十來年的 歷史 ,但經過鹽城早餐大媽們的改良,結合鹽城人的口味,已形成鹽城獨有的特色。
5、野鴨灌湯包
鹽城本來就是沿海地區,在那裏生長的鴨子基本上都是吃海邊的小魚小蝦長大的,富含非常多的維生素,並且那裏的野鴨也非常的多,所以鹽城的人就把野鴨做成了獨特的野鴨灌湯包。