怪味雞煲用的是什麽醬料？
材料
三黃雞
洋蔥、生姜和青椒
風味豆豉、柱醬、醬油、紅燒醬油、料酒、
調料可以根據自己的喜好選擇。
工作方法
1.雞肉剁成小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切末備用。
2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁刷壹層油。
-砂鍋忌火燥，用砂鍋做飯，壹定要先把裏外的水擦幹，加熱時用小火，慢慢暖鍋，內壁刷油，防止開裂。
3.加入紅蔥，用筷子翻炒姜片。
4.蔥姜煸炒，紅蔥頭略黃時。加入65，438+0湯匙調味豆豉和65，438+0湯匙後待醬。
-放什麽醬料，要看自己的口味，多少，還有多少配料和自己的鹹口味。
5.將醬汁攪拌均勻，翻炒醬汁。
6.加入雞塊翻炒。小火可能有點慢。可以開中火蓋。
7.待雞肉變色，肉質緊實時，加入1大勺醬油，2大勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
——有的人直接加白酒。酒加好後蓋上蓋子燉。這種酒不穩定。這個動作應該迅速，以減少酒的揮發。
9.燉約15分鐘，開蓋，翻面，放入青椒段，再煮2分鐘。
——整個煎炸過程中不要用大火，避免突然起火，猛燒，防止砂鍋開裂。
——不要往鍋裏加水，也不用擔心雞糊鍋。雞會自己燒水，加調料煮，做成美味的湯。