豆腐的配方比例
豆腐腦的配方比例是80克比1000克比3克。做法如下:
1.準備適量的黃豆，用清水浸泡差不多壹個晚上。第二天早上把泡好的黃豆放入豆漿機中，按比例加入清水。
2.啟動程序將其打成豆漿，將打好的豆漿用篩子過濾，將精濾後的豆漿放入沸騰鍋中，用小火慢慢加熱至沸騰，直至鍋面冒泡。
3.關火加熱豆漿，晾至80度。在這個過程中，將內酯放入碗中，用少許冷水融化，然後迅速將靜置風幹的豆漿倒入內酯溶液中。
4.用筷子朝壹個方向快速攪拌，蓋上蓋子靜置15分鐘，豆腐即可成型。在這個過程中，可以準備食材，將小蔥切成蔥花。
5.鹹菜切丁，同時準備少許蝦皮，將凝固的豆腐腦放入碗中，然後加入蔥花、鹹菜、蝦皮、香油等。，妳就可以開始享受了。