青菜怎麽做？
油炸卷心菜蘑菇
制作配料:蘑菇、蔬菜、大蒜、小蔥、食用鹽、食用油、蠔油、醬油、雞精、糖、澱粉水。
生產步驟
1.今天給大家分享的蘑菇炒心，味道很清淡，所以用料比較少。那我們就開始準備這盤香菇青菜需要的各種材料吧。首先要準備的是香菇。準備三五個香菇就行了。然後準備蔬菜，準備兩三個蔬菜。準備壹兩瓣大蒜和壹根蔥。然後準備適量的食用鹽、蠔油、醬油、雞精、糖、澱粉水、食用鹽。所有準備工作完成後，我們今天就開始做這個蘑菇和蔬菜吧。
2，第壹個我們要先處理蘑菇，蘑菇先洗，把表面的臟東西都洗下來。然後讓我們用刀把蔬菜的根部去掉。不要去掉太多，只去掉最難的部分。然後把蘑菇切好，切成塊，切好後放入大鍋裏，再往鍋裏加入不含蘑菇的清水，清洗壹遍。清洗後放入漏水的容器中控水。
3.讓我們來處理蔬菜。蔬菜要先洗幹凈，不要去根。控制好洗幹凈的蔬菜的水分，放在砧板上。用刀從中間把蔬菜切成兩半。切好以後，我們把它們放在水裏，用清水洗幾遍，最好泡壹會兒。處理完了，先放壹邊，再處理料頭。
4、準備好的蒜，拍碎蒜，我們只能用蔥葉，把蔥葉切成蔥花，放在碗裏備用，然後我們開始炒菜。
5.燒壹鍋水，燒壹鍋開水，然後咱們放點食用鹽和食用油進去。全部放進去之後，讓我們把蔬菜放在水裏煮30秒。時間壹定不能太長。蔬菜容易烹飪。時間太長，菜會變得很軟很爛，不好吃。焯水後，我們把蔬菜拿出來瀝幹水分，然後整齊地放在盤子裏，根部朝外，葉子朝內。
6.用妳剛剛焯過蔬菜的水焯壹下蘑菇。燙蘑菇的時間更長，大約三分鐘。焯水後取出，控制水分。鍋中加入少量食用油，然後在鍋中炒香蔥和大蒜。聞到香味後，倒入香菇翻炒。翻炒時倒入壹碗清水，再加入少許蠔油、醬油、雞精、糖翻炒均勻，再倒入澱粉水，翻炒至湯汁粘稠。最後把蘑菇放在蔬菜上，壹個非常好吃的蘑菇炒心就完成了。
技巧
1，把菜從中間對半切就行，不用去根，但是壹定要洗幾遍。
2.不要花太長時間來焯蔬菜。