如何做好燉豆角，東北常見的燉豆角做法。

東北豆角燉肉介紹；

作為壹個東北人，豆豉扣肉(東北人叫豆豉)是從小吃到大的必備菜，和醬菜裏的壹樣。看起來不起眼，吃起來卻嘖嘖~嘖~嘖~

東北燉豆的配料和調料；

豆角壹斤半左右，豬肉半斤左右(帶壹點肥肉)，姜兩小塊，蒜三瓣半個指頭，大概1勺醬油(鹹的)，3少13香料，糖5g，小蘇打2g。

東北燉豆的家常做法，如何讓東北燉豆好吃

壹、準備工作:豆子去筋，洗凈控水。豬肉片(切片的時候比平時炒菜的厚，味道也不錯！)。蔥切成蔥花，姜切片，蒜搗碎。

第二，鍋裏放點油。油熱後，放入肉片，翻炒至豬肉微微變色(看起來有點血絲)，放入十三味香料(不用十三味香料也可以)，再翻炒30秒。

第三，加入蔥、姜、蒜，翻炒壹會兒，加入少量醬油。先炒香再加醬油(上色)。翻炒30秒左右。

四、加入豆子翻炒1分鐘。左右加水，水量不要超過豆子。等湯燒開。

5.看到湯汁翻滾後，加鹽+醬油。如果覺得顏色不夠深，可以加點醬油(鹹鹹的，湯要鹹，這樣燉出來的豆角更入味)。

6.中火燉5分鐘左右，加少量(2g左右)白糖提神。如果家裏有，可以加少量(2g左右，不要多加)小蘇打(不知道為什麽要加，味道更好！)。然後小火煨至少15-20分鐘。蓋上蓋子，中間盡量不要掀蓋子。

七、時間到了之後，打開看看湯是怎麽收的。如果湯汁轉大火，燉5分鐘左右收湯。最後上菜！

家庭烹飪小貼士:

1.肥肉和瘦肉可以炒成豬油，吃起來更香(不喜歡肥肉可以用瘦肉)。)

2.十三香，白糖，小蘇打，不加也沒關系，加了更好吃！沒有醬油，只有醬油。

3.東北菜的顏色看起來很深，但是個人覺得這種深顏色才是燉豆的精華，看著沒有顏色就沒胃口~

4.豆子煮的時間宜長不宜短，不煮的豆子會中毒，所以燉的時間至少要15分鐘。雖然我們都知道基本常識，但還是要提醒妳。