為什麽羊尾巴上有壹大塊油？
羊尾油是羊尾巴中的脂肪，來源於尾巴的脂肪組織。它是壹個球形的脂肪團，比其他羊油要厚。就是羊尾巴加熱後煮出來的脂肪。
當人們把羊尾巴上厚厚的肥肉切掉，去掉毛和皮，切成小四方形放入鍋中加熱，就會看到透明的油從鍋底流出來。這時候可以繼續撈油，放在容器裏壹會兒等油涼了，就會看到乳白色凝固的精煉油。
羊尾油的吃法:
1，生食
有的人直接趁熱吃羊尾油。據說又香又滑。具體的吃法是把油捧在手中，張開嘴從手腕處向前吸，油就會滑入口中，或者在羊尾油上撒點鹽吃，或者用冰糖燉，也是壹種口吸。
2.弄濕鍋
比較常見的吃法是在火鍋裏放幾塊，整鍋湯立馬變得鮮香肥美。羊尾巴的作用是潤鍋，讓清湯溫熱。