如何讓幹白葡萄酒好喝？
半幹白葡萄酒的勾兌:低溫發酵後的65，438+0年份原酒，采用玫瑰、加林或其他淺色葡萄，酒精度為65，438+00 ~ 65，438+065，438+0度。檸檬酸和維生素C符合食用標準。原白蘭地的酒精含量在75度以上，儲存期為3個月。蒸餾水用於釀酒。白砂糖含糖量在95%以上，包括白色。液態二氧化硫。
(1)分別計算原酒和白蘭地的消耗量。
(2)用所需量的30%的糖溶於蒸餾水中，糖液煮沸後加入0.03%的檸檬酸，待泡沫落下後煮沸10分鐘，然後出鍋。化糖時的氣壓不超過0.245 MPa。
(3)冷凍時，先充二氧化碳，再加入山梨酸、維生素C和二氧化硫。在-3.5℃冷凍6天。冷凍結束前2小時，加入適量的二氧化碳。
(4)白酒的滅菌溫度為75±65438±0℃。
(5)用液態二氧化硫對盛酒容器和管道進行消毒。
(6)用紙板過濾器過濾。如果裝瓶前過濾超過1個月，需要過濾壹次。
(7)向空瓶內充入二氧化碳10 ~ 20秒，排出空氣。二氧化碳的流量應該適中。
白酒中含有壹定量的蛋白質，是成品酒沈澱的主要原因之壹。實驗證明，當原酒的蛋白質含量從0.2%左右降低到0.04%以下時，遇冷不會出現蛋白質沈澱。
高級半幹白葡萄酒如果用軟木塞和塑料蓋密封，可以防止氧化變質。而且外觀也很優雅。