香菇豆腐鹵肉的推薦做法

材料

豬絞肉?200g,幹香菇?10朵,豆腐?1塊,油蔥酥?1匙,姜數片,蒜 4瓣,薄鹽醬油?2匙,紹興酒?1匙,薄鹽醬油 4匙,蠔油?1匙,紅糖?1/2匙,香菇水全部

做法

1、香菇泡水泡軟備用

2、用腌料腌漬豬絞肉, 抓勻

3、豆腐切小塊；姜、蒜切細末備用

4、香菇切小塊備用(香菇水留著備用)

5、1匙油熱油鍋, 爆香油蔥酥、姜末、蒜末

6、加入香菇拌炒, 炒出香菇香

7、加入豬絞肉拌炒至七分熟

8、依序加入調味料拌炒, 再加入豆腐塊, 最後加入熱水至蓋住所有材料

9、用「推」的方式拌勻, 以避免豆腐破裂

10、轉小火蓋上鍋蓋悶鹵約摸 20 分鐘即可