大家做面包發酵都是多長時間啊？

室溫20度的話，發酵壹天，首先是酵母放的太少了。建議用溫水和面，酵母加到百分之1.2,或者1.5.也就是如果面粉是100克的話，酵母加1.2克或者1.5克。 妳說用烤箱發酵的話，也是可行的，但是濕度壹定要控制好，建議先把烤箱溫度調到35-40度之間，然後裏面放壹盆熱水，記住水宜多不能少，之後把面團放到壹個容器裏面，最好用保鮮膜給蓋壹下，防止烤箱直接對他烘烤，影響表皮幹燥，更不利於起發。妳說的妳家室溫20度發酵20小時，那絕對是酵母含量太少了。平常，我做面包在20度的情況下，頂多十個小時。 也是在室溫發酵。不過我們發酵的時候，會時不時在表皮用噴壺噴水的。建議妳也用噴壺對發酵中的面團或者面包表皮噴水，不要太多。只要濕潤即可。