文蛤怎麽做好吃，文蛤的吃法

準備材料

將蛤蜊放鹽水中半天吐凈泥沙

將蔥姜切好備用

將紅椒絲在熱油鍋中煸香

放入蔥姜

倒入蛤蜊，翻炒

加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋

3—5分鐘，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可

小竅門

1、蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。

2、蛤蜊肥的季節，出水較少，為防止幹鍋，加少許水。

3、有幹紅辣椒最好，不得已用的辣椒絲。

4、幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。

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