豬肉煮白菜的做法竅門
豬肉白菜燉粉條是壹個非常經典的北方家常菜，很多北方小夥伴，吃著豬肉白菜燉粉加上壹碗米飯直接能吃到膨脹。下面我們壹起來做壹下吧。
食材清單
主食材：帶皮五花肉、嫩白菜、寬粉條；
配 料：冰糖、紅辣椒、蔥、生姜；
調味料：生抽、老抽、鹽；
做法步驟
1 把五花肉洗幹凈，用刀把皮肉表面壹些油漬、臟東西給刮幹凈……然後切成大概5毫米的厚度，用料酒、生抽蔥抓勻腌制15分鐘左右。切的時候可以根據自己的情況來，薄厚的話其實沒有多大關系，不過切的均勻壹點的話能更好地讓肉生熟壹致。
2 把白菜洗幹凈切成段，白菜幫比較厚，可以片壹下，這樣在鍋裏更好成熟。接下來就是熱鍋，把之前切好的五花肉放進去就可以了，可以少放壹點花生油，因為五花肉本身就有有肥肉的部分，自然而然的就會有豬油出來的。可以先用小火慢慢的把五花肉炒到兩面都金黃色的時候就可以把紅辣椒、蔥、生姜片和切好的白菜段放進去壹起翻炒了。
3 接下來就是放粉條啦！前提是我們要在五花肉和白菜炒大概5分鐘的時候有香味散發出來就可以加入清水（這裏想要快壹點的話可以加入開水的，它會很快的沸騰起來），再把我們的調味料生抽、老抽、料酒、鹽壹起加進去調味。等水煮開了就可以用中火燜煮半個小時左右。這裏相信大家都會有壹個疑問，就是我們的粉條需不需要提前用水泡呢？答案是當然可以不用啦，因為後面煮的時間很長，粉條自然都會熟的大家可以放心呢。不過有些小夥伴習慣事先泡壹下的話當然也是可以的。
小提示：
豬肉燉白菜，我們在選擇豬肉的時候最好是選五花肉哦。因為五花肉肥瘦比較均勻，吃起來不會因為肥肉的油膩，也不會因為瘦肉的幹澀。