怎麽做食餅筒面皮?
做法:1)材料:壹杯面粉,1/4-1/2小匙鹽,1小匙泡打粉,1/8杯油(大概2大匙吧,我看店裏賣的餅,大多是用芥子油,沒有的話,就用普通的菜油吧)
2)取壹小把菠菜,洗凈,用攪拌機加少許水打碎,再用廚房紙巾濾出1/3杯的菠菜汁,用微波爐加熱成溫水,不要太熱,溫溫的就好。如果不是想做菠菜的呢,那就只用白水加溫就好了。
3)先把材料1裏的面粉,鹽,泡打粉攪和勻,再把油倒進去搓勻。然後,再把菠菜水倒入,和成軟面團,放到案板上,揉5分鐘。
4)把面團三等分或者四等分,取決於想做多大的餅。
5)用濕的紙巾蓋上,醒十五分鐘到半個小時。
6)用手把小面團按成小餅,搟開成薄餅,搟的時候並不粘案板,所以不需要幹面。
7)中火,加熱平底不粘鍋,把面餅放上去,壹面兒烙到有點兒斑點,起泡泡的時候,翻過來再烙另壹面,把這壹面也烙到有點兒斑點,並且餅的表面起大泡的時候,就好了。火不要大,烙的時候也不需要加油。
有賣專門壓這種面餅的機器的,機器的英文名稱:Tortilla Press,是壹種由木頭或者金屬做成的簡單器具,有頂,有底,有把手,把面團放在機器底片的正中央,把頂部按下去,面團就會被壓成壹個圓圓的,平平的小面餅了,
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