買的烤鴨涼了怎麽加熱5招教妳恢復酥脆口感

買的烤鴨涼了怎麽加熱

1、烤箱加熱法

烤鴨涼了的話，如果想加熱還是原汁原味的話，有條件的話，最好是再烤壹下。將涼烤鴨放進電烤箱內，用低溫烤5分鐘，然後再用高溫烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無異。

2、微波爐加熱法

如果沒有烤箱,也可用錫箔紙將烤鴨包裹起來，放入微波爐裏，會有不錯的效果。最好是用帶有燒烤功能的。加熱火力以及時間請自己把握，每個微波爐各不相同，也要根據鴨子的大小。壹般半個用?

8~10分鐘左右,加熱至壹半時還要轉個向這樣加熱就會比較勻。而沒有燒烤功能的話那只能用微波功能來加熱了,如是半只烤鴨且切開的話800W功率的那只要3分鐘左右,不過鴨皮是不會再脆了那只能將就啦。

3、蒸鍋加熱法

將涼烤鴨放入放有蒸籠布的蒸鍋內，用沸水隔水蒸7~8分鐘，將鴨子熱透即可。

蒸籠布在蒸烤鴨的時候會用到，如果實在沒有可以用餐巾紙代替（壹定要選擇好的餐巾紙）。把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤壹些，不要太濕了，感覺到濕潤就足夠了。如果太濕潤會使烤鴨浸水，表面出現壹塊塊的“水面”，口感非常的差。當然，沒有蒸鍋的，裝盤扣個大碗，隔水蒸也可。

4、熱鍋炒加熱法

先不放油和調料，然後把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當中，再用鏟子來回地翻動，待煸炒1～2分鐘之後將其控出油，再裝盤即可食用。炒的時間不宜過長，否則皮焦肉老，風味全無。

tips：如果涼的烤鴨是從冰箱中拿出的，不要著急加熱，可以先讓其恢復室溫，再進行加熱。壹般放置10分鐘左右夠了。

5、油淋加熱法

用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子挑起，用滾熱的油將鴨全身反復澆勻幾次，即可使烤鴨恢復原有的酥脆可口。待皮脆肉熱時即可食用。