蘿蔔香菇排骨湯怎麽做好吃

主料

排骨250g

白蘿蔔250g

香菇100g

蘿蔔香菇排骨湯的做法步驟

1. 處理排骨，清水洗凈，坐鍋燒水，水開了，排骨下鍋焯，大概五分鐘左右，按量的大小，自己把握，把排骨裏的血水焯掉，湯色才會清澈，腥味才會沒有。

2. 現在的蘿蔔是應季的蔬菜，選擇中等大小，去皮，切成滾刀塊，有能力的也可以切成妳喜歡的各種形狀。

3. 挑選幾顆肉質飽滿的香菇，清水洗凈，劃幾刀開口，更入味。香菇幹也可以，選擇香菇幹的話就要提早泡發。

4. 生姜，是這道湯不可缺少的。白蘿蔔本身有點腥味，生姜可以去腥，同時提味。當然也可以切成絲。

5. 這道湯所有的食材，按順序，放入鍋。先焯排骨，然後另起鍋燒開水，放入排骨，等水開，再放入姜片煮沸，用勺子舀去表面的浮沫。然後加入香菇，白蘿蔔。看量的大小自己把握出鍋的時間，起鍋前撒鹽，不建議放雞精。不過我個人覺得熬的時間越長，湯水鮮美，蘿蔔軟嫩，香菇鮮甜。

小貼士

節約時間的話可以把排骨跟蘿蔔，香菇都切小塊，比較容易出味。