彩虹蛋糕的步驟，如何做彩虹蛋糕好吃？

材料？

85克低筋面粉

五個雞蛋

50克水

50克色拉油

鹽1克

70克細砂糖。

適量的顏料

500克生奶油

50克細糖

彩虹蛋糕怎麽做？

分離蛋黃蛋白，同時啟動烤箱預熱。

將蛋黃、20g細糖、油、水、鹽放入同壹個深盤中，打至融合。

篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒。

將蛋黃糊分成5等份，每份約60克面糊，分別加入少許色素拌勻。

蛋白分三次加入50克細糖，打至幹濕。

將蛋清分成5碗面糊，每碗約40克蛋清，切成光滑的彩色蛋糕糊。

模具底部刷壹層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，抖出大氣泡。

放入烤箱中層，上下火175度15分鐘，然後200度烤5分鐘上色。出爐後反轉冷卻，然後脫模。

在500克鮮奶油中加入50克細糖，打至堅硬起泡。然後在蛋糕上蓋壹層鮮奶油。餅體顏色從上到下依次為紅、橙、黃、綠、藍。

整個蛋糕上都是鮮奶油。

剩下的淡奶油分成6份，其中白色部分要保留，另外5份用顏料上色，放入紙袋中。

在每個袋子上剪壹個小洞，然後擠出壹根細線，形成壹道彩虹。

在袋子上剪幾個洞，在蛋糕底部擠出彩虹點，用白色畫雲。

最後用巧克力畫鵝，用彩糖裝飾。

切開蛋糕，裏面有壹道明亮的彩虹。

技巧

1，操作前稱壹下打蛋器的重量，面糊做好後再稱壹下總重量，再減去打蛋器的重量就是面糊的凈重。凈重除以5就是每個面糊的重量，所以平分。蛋白糊也是如此。

2、穩定的蛋糕糊小技巧:中速攪拌蛋清，快速輕攪蛋黃糊，不打圈。