叉燒的三種做法？
想必許多朋友都喜歡吃叉燒，也經常會用叉燒來制作其他菜色，今天，我為大家整理了叉燒的壹些做法，希望大家喜歡!
菠蘿蜜汁叉燒肉
主料
梅頭肉適量、菠蘿適量
調料
生抽適量、蜂蜜適量、叉燒醬適量、蒜蓉少許
做法步驟
1、準備食材
2、我們將梅花肉洗凈切成長條，大概有黃瓜粗就可以，裝碗裏面
3、然後將蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉燒醬放進去拌勻，用保鮮膜封起來，腌制4小時以上，讓肉入味
4、將肉條塗上壹層叉燒醬，上火烤40分鐘。如果需要拷出來漂亮又好吃，妳要每隔10分鐘時間，將烤架取出來，均勻的刷上壹層叉燒醬，如果妳是烤網烤制，順便給妳的肉肉翻壹個面;最後5分鐘，需要刷上壹層蜂蜜
5、等肉涼了之後切片，菠蘿切片，壹片菠蘿壹片肉的擺好，這樣肉才能吸收菠蘿的酸甜味，吃起來酸甜可口
烹飪小竅門
1、做這道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃
2、做這道菜壹般用梅頭肉***又叫梅花肉或豬上肩肉，肉裏有絮狀脂肪的***最好，梅子肉、裏脊肉其次，個人覺得帶點兒肥邊的腿肉也不錯，這樣烤出來的肉更帶點兒油，口感更好，純瘦肉會有點兒偏柴
3、選擇色澤好的叉燒醬，蜂蜜要真正的純蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出來味道沒那麽好
4、要選壹個火力猛的烤箱，不然烤出來的肉會很老不好吃
5、註意多刷蜜汁，這樣成品更油亮美觀，還有要註意冷卻了再切片裝盤，熱的時候切肉是散的，不成形
叉燒香菇燒麥
主料
雲吞皮250克、叉燒肉200g、紅蘿蔔半條、糯米7兩***350克***、香菇8朵、大米3兩***150克***
調料
沙茶粉2小包、鹽適量、油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、醬油適量
做法步驟
1、米洗好，加入醬油，鹽，胡椒粉，沙茶粉，花生油，雞粉，水可以比平時煮飯多壹點點
2、把叉燒，胡蘿蔔，香菇切丁
3、先把香菇胡蘿蔔下去炒，下點點鹽調味炒熟，最後下叉燒
4、把飯倒進去，拌勻
5、把飯壹勺滿滿的倒中間，這個包法就隨意啦
6、捏實
7、下去蒸的時候，先把水煮開，在燒麥上面撒點水，這樣蒸出來皮比較軟
烹飪小竅門
配上辣椒醬更好吃呢，這裏推薦國人的最愛——老幹媽。
叉燒大排
主料
壹字排750克
調料
叉燒醬100克、醬油15克、大蒜3粒、現磨黑胡椒適量、蜂蜜適量
做法步驟
1、排骨用流動的水沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，放大盆中
2、排骨中加入叉燒醬、醬油、拍散的大蒜和現磨黑胡椒
3、拌勻並且充分 *** ，要舍得下爪子。然後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制8小時以上，時間越長越入味
4、排骨提前半小時從冰箱取出排在烤網上，肉多的壹面朝上，烤箱預熱220度
5、送入預熱好的烤箱，將溫度調至200度，30分鐘
6、15分鐘後，取出，朝上的壹面刷蜂蜜，然後繼續烤10分鐘，取出翻面再刷蜂蜜，繼續烤約5分鐘至自己喜歡的焦度即可
7、美食閃亮登場，慢慢享用吧
烹飪小竅門
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