壹種辣椒蘿蔔條的制作方法

辣椒蘿蔔條的制作方法如下:

1.將細長的紅辣椒切碎，加入種子鹽腌制15天，制成村裏的剁椒備用。

2.將櫻花結霜的鮮蘿蔔取出，洗凈，去雜質。先縱向切成8-10 mm的片，然後從根部向頂部(櫻花生長的部位)每隔10-11 mm切壹次，但不能切到頂部，留15 mm左右相連。

將頂部連接起來，將根部展開(像拍打手掌壹樣)，這樣就可以掛在繩子上晾幹了。晴天掛兩三天(晾曬時忌霜、雨、塵)，新鮮蘿蔔就成了蘿蔔幹條。

3.準備壹個壇子，洗幹凈，放壹層切好的蘿蔔幹，撒壹層剁椒和鹽，記住剁椒裏有鹽，可以少放鹽，剁椒裏的水全部放進去。

4.蓋上壇子，放在陰涼處腌制10天。吃的時候在辣椒蘿蔔上撒上香油，就完成了。

辣椒和蘿蔔條介紹:

辣椒蘿蔔是湖南長沙的著名小吃。它是由腌制的本地蘿蔔混合切碎的辣椒制成的。既可以是宴席上的壹道菜，也可以是家裏的開胃小吃。在湖南農村，家家戶戶都有冬天做辣椒和蘿蔔的習慣。

如果客人來了，主人壹定會端上壹碗紅辣椒蘿蔔。辣椒蘿蔔很脆，吃的時候能發出砰砰的聲音，散發出濃濃的辣椒香味，很開胃。在辣椒蘿蔔中加入酥脆調料也是制作辣椒蘿蔔的壹招。