正宗蒜香炸魚法
材料
李煜巷
幹紅辣椒
四川胡椒
海鮮調味醬油
淡醬油
米醋
烹飪酒
精制糖
雞精
姜末
大蒜半頭
蒜蓉炸魚
壹般來說，市場會幫助妳處理好魚。妳帶回家後，去腹部的黑膜，把肉兩邊的腥筋畫出來。抽筋是必經的壹步。否則鯉魚不僅緊而且腥。這是樣品。看，我自己演示壹下:先在腮邊附近給它壹刀，拉開看到壹個白點，在尾巴處給它壹刀。然後，狠壹點，用刀背輕輕拍打。軟靜和好，放松放松(⊙o⊙)，然後抓住白點抽出來，這樣魚筋就容易慢慢抽出來，再在魚的兩邊劃幾道，方便入味。
把魚放進鍋裏，給魚加水。加入幾片姜和少許料酒。大火燒開後，中火燜五分鐘取出，裝盤。
邊煮魚邊拌醬:取壹個小碗，用生抽、淡醬油、米醋、料酒、糖、雞精蒸魚，我們不夠準確。按照自己的口味，把醬汁均勻的澆在魚上就可以了。
切半個大蒜，平鋪在魚上。
炒鍋裏的色拉油加熱，壹把幹辣椒絲和花椒蘸水扔進炒鍋裏慢慢烤出香味。如果不泡水的話，香味還沒出來就很容易燒焦，而且很黑不上相吧？哇！激動人心的時刻來了！將熱油均勻輕快地倒在魚上，只聽壹陣刺痛，壹陣蒜味升騰而起！撒花！哦不，撒香菜！開始了。盡情享受吧！~\(≧▽≦)/~