牛排哪種部位好？
關於西冷、菲力和肉眼牛排的區別有很多人不太懂。
今天我們就來分析壹下，其實區別很簡單。其實不同的牛排取自牛身上不同的部位。
具體如下：
然後我們再來介紹壹下市面上常見的這種牛排以及他們的區別。大家可以根據自己的喜好來選擇最適合自己的牛排。
1、西冷牛排
西冷牛排，來自於牛的外脊肉，又叫紐約客牛排、沙朗牛排。
最明顯的標誌，就是邊緣帶壹條白色的油筋。西冷牛排肉質比較厚，脂肪含量比菲力高，纖維略粗，有壹定的結締組織和筋膜。
吃起來帶有壹定韌性，比較有嚼勁，油筋經過煎烤之後有非常濃郁的牛脂香味。牙口好又喜歡牛脂香味的，可以考慮這個部位。
2、肉眼牛排
肉眼屬於牛靠近胸部的眼肉部分。
之所以叫肉眼，是因為這塊肉橫切面中間常有壹塊白色的脂肪，有點像眼睛。
肉眼牛排筋少，肉質比較纖細，脂肪含量稍多。
口感細嫩，香甜多汁，適合大多數人。尤其是對於初吃牛排，或者不經常吃牛排的人來說，是個不錯的選擇。
3、菲力牛排
菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的裏脊肉。
菲力是牛運動最少的部位，沒有粗大的肌肉纖維，肉質比較松散，
瘦肉多、脂肪含量比較低，牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常細的那部分，據說，非常，非常，非常嫩！！！
對於想要品嘗牛排又不想攝入太多脂肪的人來說，是個不錯的選擇，也比較適合兒童和老人。
另外對於同壹頭牛，價格上壹般是：
菲力＞肉眼＞西冷
相信大家看了上面的區別之後，已經能夠清楚地明白各種牛排之間的區別。大家可以根據自己的喜好來選擇不同的牛排。