正宗東北粘豆包怎麽做如何做好

主料

黃米面500g 大米面或白面100g

蕓豆或紅豆300g 白糖適量

酵母適量

正宗東北粘豆包的做法步驟

正宗東北粘豆包的做法圖解11. 所有材料的合影壹張，另外還有白糖。

正宗東北粘豆包的做法圖解22. 5:1的黃米面和大米面（這裏買不到用面粉代替了），還有壹些酵母，溫水混合。

正宗東北粘豆包的做法圖解33. 揉成面團，大概如圖，發酵2小時。

正宗東北粘豆包的做法圖解44. 蕓豆或紅小豆，冰箱提前水發壹晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘後，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以打開加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)

正宗東北粘豆包的做法圖解55. 用手將放涼後的紅豆揉團，搓成乒乓球大小，待用。

正宗東北粘豆包的做法圖解66. 發酵後的面揉壹會，然後揪出壹小塊，用手按壓成扁平的小餅。

正宗東北粘豆包的做法圖解77. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來

正宗東北粘豆包的做法圖解88. 慢慢收緊口

正宗東北粘豆包的做法圖解99. 盡量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果妳放倒屜裏是圓形，蒸出來之後就變成圓餅了。

正宗東北粘豆包的做法圖解1010. 鍋中放上屜布

正宗東北粘豆包的做法圖解1111. 大火冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。

正宗東北粘豆包的做法圖解1212. 蒸熟後，扣著出鍋，再壹個個分開來。Costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。國內買不到的話還是老老實實用屜布刷油吧放涼後可以放進冰箱凍起來。

吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡裏不要放太多糖，不然會膩。