土豆豆角需要現炒土豆還是先炒豆角？為什麽？
土豆、豆角是生活中比較常見的蔬菜，土豆價格低廉、易儲存等特點，幾乎是很多家庭壹年四季常備的蔬菜。相比土豆，豆角因其產量低，價格較貴，尤其反季節時，它幾乎貴得讓人望而卻步，特別過年前後，能賣上七、八元壹斤不止，還好，在夏天應季的時候，其價格就便宜多了，老百姓終於可以敞開吃了。
土豆和豆角這兩種蔬菜往往會搭配壹起做，如土豆燉豆角，那麽，土豆豆角需要先炒土豆還是先炒豆角？我覺得還是先炒豆角，因為豆角跟土豆相比不容易熟，所以，要先把豆角炒到半熟再炒土豆，兩者才能同時熟。另外，豆角先煸炒，炒出裏面多余的水分再和土豆壹起炒才更好吃。而如果先炒土豆，後炒豆角，容易造成土豆已經熟爛如泥，可豆角還沒有熟的情況，不僅影響口感，也影響美觀。
平時做這道菜的時候，我還會同時放些南瓜，因為南瓜和土豆口感類似，也容易熟，有了南瓜的介入，這道菜營養會更豐富壹些，下面分享我家土豆豆角的制作過程。
土豆燉豆角食材：土豆、豆角、南瓜、生姜、大蔥、生抽、植物油、食鹽
制作過程：
1、豆角洗凈，撕去頭尾和筋膜，掰成小段兒備用。
2、土豆去皮切成不規則的塊兒備用；南瓜洗凈外皮，同樣切成不規則的塊兒。
3、蔥、姜分別切絲。
4、熱鍋倒入少許植物油，放入蔥、姜煸炒出香味兒。
5、下入準備好的豆角，小火慢慢煸炒，炒出豆角中多余的水分。
6、等豆角變軟，依次下入土豆和南瓜，繼續翻炒兩分鐘，然後調入生抽和食鹽。
7、加入清水莫過食材，大火燒開，轉中小火慢慢煮，等土豆和豆角熟透，鍋中水收幹時，即可關火盛出，土豆豆角這道菜就做完了，土豆、南瓜綿軟可口，豆角鹹香入味兒，非常好吃。
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