做豆漿用生黃豆和熟黃豆有區別嗎

做豆漿用生黃豆和熟黃豆沒有區別，相同的營養價值。

1、用生黃豆打豆漿，最終都是要經過加熱成熟化這壹過程的。

2、由於生豆漿中含有使人中毒和難以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。

3、建議在加熱至沸以後出現泡沫時再加熱2到3分鐘皂毒素就會逐漸被分解和破壞。

此時可安全的飲用營養豐富的新鮮的豆漿。

4、黃豆類制品最好是吃煮熟的，無論是豆漿還是其它類的，

5、黃豆中所含有的是植物性性雌激素，不屬於動物性雌激素。

在人體不會轉化為人體雌激素，不會引起人體內雌激素增高的，反而會起到平衡體內激素的作用。

擴展資料：

豆漿、雞蛋可以同時食用

大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以幹擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋壹起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。

豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果壹起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

豆漿和雞蛋不僅可以壹起吃，而且還是很好的搭配，但壹定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。

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